Vini Grignolino del Monferrato Casalese Accornero - Bricco del Bosco Vigne Vecchie - 2016

Recensioni Viniou

Il Grignolino del Monferrato Casalese DOC "Bricco del Bosco Vigne Vecchie" 2016 della cantina Accornero è un vino rosso piemontese dal profilo elegante e atipico, prodotto con uve Grignolino provenienti da vigne vecchie, spesso capaci di regalare grande complessità aromatica e una particolare intensità gustativa. Il Grignolino è un vitigno storico e autoctono del Monferrato, caratterizzato da una buccia sottile e da una produzione generalmente contenuta, che conferisce ai vini un colore rosso rubino chiaro, profumi freschi e un tannino finemente marcato. La vinificazione tradizionale prevede una macerazione piuttosto breve, per preservare la finezza del bouquet e dei tannini, mentre l’affinamento (spesso in acciaio e parzialmente in legno) permette di sviluppare sentori di frutti rossi croccanti, spezie leggere e una delicata scia floreale.

Il Monferrato, ricco di colline dolci e paesaggi di grande suggestione, si trova nel cuore del Piemonte meridionale. Il clima è di tipo continentale, con inverni freddi ed estati calde, ma sempre mitigate da brezze e sbalzi termici tra il giorno e la notte, condizioni ideali per sviluppare aromi complessi e mantenere una buona freschezza nei vini. Il suolo, composto da marne calcareo-argillose e sabbie, fornisce un ulteriore contributo di eleganza e mineralità al vino, andando ad esaltare la tipicità e la longevità dei migliori Grignolino.

Per gli abbinamenti gastronomici, questo Grignolino si sposa magnificamente con piatti tipici piemontesi come il vitello tonnato, la bagna cauda oppure una carne cruda all’albese. La sua struttura tannica e la freschezza lo rendono ideale anche con salumi poco stagionati e formaggi a pasta semidura. Ottima anche la compagnia con primi piatti a base di funghi o tartufo bianco d’Alba per chi desidera esaltare la tipicità regionale.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 14 e 16°C, in calici di media ampiezza. È importante lasciarlo respirare qualche minuto, affinché possa liberare il suo bouquet fragrante e sottile. Un’esperienza autentica per chi ama i grandi vini piemontesi dalla personalità unica.