Recensioni Viniou
Il Grignolino del Monferrato Casalese "Cuvée San Bastiano" del 2023 del Castello di Uviglie è un omaggio alla tradizione vinicola del Piemonte. Questo vino rosso, secco, si distingue per il suo carattere aromatico e il suo profilo fresco e leggermente tannico, caratteristiche tipiche del vitigno Grignolino. La regione del Monferrato, con i suoi terreni argilloso-calcarei e il clima continentale con influenze mediterranee, crea le condizioni ideali per la coltivazione di uve di alta qualità. Il Castello di Uviglie, rinomato per la sua storia antica e la sua dedizione alla viticoltura di qualità, contribuisce a mantenere viva la tradizione dei vini piemontesi.
Per accompagnare questo Grignolino, suggerisco piatti che esaltino la sua freschezza e la sua struttura delicata. Antipasti come salumi e formaggi locali, o primi piatti a base di funghi o tartufo, si sposano perfettamente. La cucina piemontese offre ottimi abbinamenti, come il vitello tonnato o i tajarin al ragù di carne.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura di circa 16-18°C. È ideale decantarlo per circa 30 minuti per permettere ai suoi aromi di aprirsi pienamente. Alla vista, osserva il suo colore rosso rubino brillante, al naso cerca note di frutti rossi e spezie delicate, e al palato apprezza la sua freschezza e la sua lieve tannicità, che lo rendono deliziosamente persistente.
