Vini Erbaluce di Caluso La Rustìa - 2021

Recensioni Viniou

L’Erbaluce di Caluso “La Rustìa” 2021 è un vino bianco secco prodotto nel cuore del Piemonte, nella zona storica di Caluso. Ottenuto da uve erbaluce in purezza, questo vino si distingue per la sua straordinaria freschezza e l’eleganza del suo profilo aromatico. Il millesimo 2021 mostra le caratteristiche di un’annata equilibrata con ottima maturazione delle uve, preservando acidità e finezza. La vinificazione avviene generalmente in acciaio per esaltare le note fruttate e floreali tipiche del vitigno, mentre l’affinamento sui lieviti può donare maggiore complessità e carattere.

La regione del Piemonte è famosa in tutto il mondo per la qualità dei suoi vini, grazie a un clima continentale con marcate escursioni termiche tra giorno e notte, fattore che favorisce lo sviluppo di aromi e profumi intensi nei vini bianchi. I suoli del Canavese, dove si trova Caluso, sono ricchi di sabbia, argilla e ciottoli morenici, elementi che donano all’erbaluce grande mineralità e vivacità gustativa. L’Erbaluce di Caluso ha una lunga tradizione storica: già apprezzato nelle corti sabaude, è oggi simbolo di rinascita della viticultura piemontese a bacca bianca.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, l’Erbaluce di Caluso “La Rustìa” 2021 si presta perfettamente con antipasti di pesce, crudité, carpaccio di trota salmonata e insalate di mare. È eccellente anche con primi piatti leggeri come risotti alle erbe o agli asparagi, tortini di verdure e, per valorizzare le radici regionali, con la frittata d’erbette e i tomini freschi piemontesi. Il suo finale leggermente sapido si sposa poi con i crostacei e i piatti di lago della tradizione locale.

Si consiglia di degustarlo a una temperatura tra 8 e 10°C per esaltarne la freschezza, le note agrumate e i toni minerali, preferibilmente in calici a tulipano che concentrono i profumi e ne valorizzano l’eleganza. In cantina, può essere apprezzato giovane, ma anche dopo uno o due anni di ulteriore affinamento per sviluppare sentori più complessi.