Vini Dolcetto d'Asti Araudo - Collezione - 2021

Recensioni Viniou

Il Dolcetto d'Asti Araudo Cuvée Collezione 2021 rappresenta una delle espressioni più autentiche e fresche di questa denominazione piemontese. Prodotto interamente da uve Dolcetto, questo vino rosso secco si caratterizza per un colore rubino brillante con riflessi violacei tipici della giovinezza. Il millesimo 2021, segnato da un’estate equilibrata e maturazioni ottimali, regala al vino una bella intensità aromatica con profumi di amarena, prugna matura, violetta e leggere sfumature di mandorla e pepe bianco. In bocca il Dolcetto d'Asti Araudo rivela un corpo medio, tannini gentili e fini, nonché una freschezza vivace che lo rende armonioso, agile e molto piacevole alla beva. La vinificazione tradizionale, con una breve macerazione a temperatura controllata, contribuisce a preservare i tipici aromi floreali e fruttati del vitigno, senza eccessi di estrazione.

Il Piemonte è una delle regioni vinicole italiane più rinomate, nota per la grande diversità dei suoi vitigni autoctoni e la ricchezza del terroir. Il Dolcetto trova la sua patria d’elezione sulle colline sabbiose e calcaree di Asti, dove il clima è temperato e ventilato, favorito dalla vicinanza delle Alpi e dalla buona esposizione solare. Questa zona ha una lunga storia vitivinicola, con radici che affondano nei secoli; il Dolcetto era già apprezzato sulle tavole delle case nobiliari piemontesi per la sua immediatezza e versatilità.

A tavola, il Dolcetto d'Asti Araudo Cuvée Collezione 2021 si abbina splendidamente ai piatti tipici del Piemonte, come agnolotti al ragù, vitello tonnato, tome piemontesi o la celebre bagna cauda. La sua freschezza lo rende perfetto anche con salumi, grigliate di carne bianca o rossa e torte rustiche. Piacevole compagno anche di primi piatti con funghi o ragù di coniglio.

Per apprezzare al meglio i suoi aromi e la vivacità dei tannini, si consiglia di servirlo a una temperatura di 15-16°C. Una breve aerazione nel bicchiere ne esalta sia il profumo floreale sia le leggere note di mandorla, regalando una degustazione tipica e inconfondibilmente piemontese.