Vini Dolcetto d'Alba Cocito Dario - Dolcetto

Il Dolcetto d'Alba della cantina Cocito Dario rappresenta l’espressione di uno dei vini rossi più tipici e amati del Piemonte. Anche se il millesimo non è specificato, si tratta di una cuvée Dolcetto, dunque molto probabilmente vinificata a partire dal vitigno Dolcetto, noto per dare vini rossi fragranti, con intensi profumi di frutta rossa croccante come ciliegia e prugna, e per il loro carattere piacevolmente morbido e ammandorlato. La versione douce lascia intuire una vinificazione studiata per esaltare una nota di dolcezza residua, il che lo rende ancora più versatile a tavola o in abbinamento a piatti della tradizione.

Alba, capitale delle Langhe, si trova in una delle zone più celebrate del Piemonte per la coltivazione della vite. Il clima è continentale, con estati calde e inverni rigidi, caratteristiche che favoriscono la maturazione ottimale delle uve Dolcetto. I suoli prevalentemente calcarei e argillosi contribuiscono a regalare ai vini una tipica freschezza e una struttura equilibrata, mentre la storia vitivinicola della zona si perde nei secoli e continua a influenzare stili e metodi di produzione.

Un Dolcetto d’Alba doux come questo si abbina in modo eccellente a dolci della tradizione piemontese, come la torta di nocciole o la crostata di frutta rossa. È molto piacevole anche con formaggi a pasta semi-dura leggermente stagionati, o con salumi dal sapore delicato. Se preferisci osare, può accompagnare piatti speziati della cucina internazionale, grazie alla sua leggerezza e nota dolce.

Per godere appieno delle sue qualità, si consiglia di servire il vino a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Lasciare ossigenare il vino qualche istante nel bicchiere ne esalterà i profumi fruttati e la freschezza vivace, tipiche del Dolcetto d’Alba in questa versione gentile e golosa.