Vini Dolcetto d'Alba Cocito Dario - Dolcetto

Il Dolcetto d'Alba della cantina Cocito Dario si presenta come un vino rosso che incarna le tipiche caratteristiche di questa denominazione piemontese. Trattandosi di un assemblaggio identificato genericamente come "Cuvée Dolcetto" e senza specifica annata riportata, possiamo prevedere un profilo fresco, varietale e decisamente orientato alle qualità fruttate e immediate. Il Dolcetto, in generale, si distingue per la sua piacevole bevibilità, un tannino morbido ma presente, e una buona acidità che sostiene sia i profumi di frutta rossa matura come ciliegia e prugna, sia le tipiche note leggermente mandorlate nel finale.

Il territorio di produzione, ossia le colline delle Langhe attorno ad Alba, nel cuore del Piemonte, è celebre per la varietà dei suoi suoli: marne calcaree con presenza di argilla e sabbia, capaci di donare ricchezza aromatica e carattere ai vini. Il clima è continentale, con inverni freddi, estati calde e buone escursioni termiche, condizioni ideali per esaltare le peculiarità del Dolcetto. Dal punto di vista storico, questa zona ha sempre valorizzato la produzione di vini che esprimono schiettezza, tipicità e forte legame con il territorio, e il Dolcetto d'Alba ne è uno degli esempi più rappresentativi, pensato spesso per un consumo non troppo distante dalla vendemmia.

A tavola, un Dolcetto d’Alba si abbina splendidamente alla cucina del territorio: antipasti di salumi e formaggi tipici, tajarin al ragù, agnolotti del plin, carni bianche arrosto o grigliate e piatti rustici della tradizione piemontese. La sua freschezza lo rende perfetto anche con pizze o focacce saporite e una varietà di primi piatti con sughi a base di carne o funghi.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 15 e 17°C, in calici che permettano di coglierne i delicati profumi e la vivacità, meglio ancora se lasciato respirare qualche minuto dopo l’apertura per apprezzarne tutta la tipicità regionale.