Vini Dolcetto d'Alba Parusso - 2024

Il Dolcetto d'Alba Parusso 2024 si presenta come un vino rosso secco emblema della tradizione piemontese. La denominazione, tipica della zona delle Langhe, suggerisce un vino dal profilo fresco e fruttato, generalmente affinato in acciaio o talvolta in botti di legno di grande capacità per esaltare il carattere varietale piuttosto che la componente boisé. Il millesimo recente, 2024, lascia intuire un prodotto giovane, verosimilmente caratterizzato da una vivacità e da aromi intensi di frutta rossa croccante, come ciliegia e prugna, e da una tipica nota mandorlata finale. In generale, il Dolcetto offre un corpo medio, tannini morbidi e una spiccata piacevolezza di beva.

La zona d’origine, le colline di Alba nel cuore del Piemonte, è celebre per i suoi suoli calcareo-argillosi che contribuiscono alla finezza e all’equilibrio del vino. Il clima è continentale, con estati calde e autunni miti che favoriscono una maturazione ottimale delle uve e lo sviluppo di aromi freschi e vivaci. Storicamente, il Dolcetto è sempre stato considerato il rosso quotidiano delle famiglie langarole, spesso consumato giovane e in abbinamento ai pasti della tradizione locale.

In termini di abbinamento, il Dolcetto d’Alba si esprime al meglio con primi piatti al ragù, tajarin ai funghi, agnolotti del plin, carni bianche arrosto e, immancabilmente, con i salumi e formaggi freschi tipici del Piemonte come la toma. Grazie alla sua freschezza e al tannino contenuto, si presta bene anche con una merenda sinoira a base di focacce rustiche e prodotti regionali.

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura intorno ai 15-16°C per valorizzarne la fragranza e le note fruttate, eventualmente ossigenandolo qualche minuto in bicchiere per permettere al bouquet di aprirsi completamente. Si tratta di un vino da bere entro un paio d’anni dalla vendemmia per coglierne appieno la vivacità.