Vini Dolcetto d'Alba Casa E. di Mirafiore - 2020

Recensioni Viniou

Il Dolcetto d’Alba 2020 della Casa E. di Mirafiore è una splendida espressione di questo vitigno autoctono piemontese. Prodotto esclusivamente con uve Dolcetto, il vino si distingue per un colore rosso rubino vivace e brillante. Il 2020 è stato un millesimo equilibrato, con una buona maturazione delle uve che ha permesso di preservare sia la freschezza dei profumi che l’intensità gustativa. La vinificazione si svolge generalmente in acciaio, una scelta che aiuta a mantenere intatte le caratteristiche varietali del Dolcetto: note floreali di violetta, piccoli frutti rossi come ciliegia e mora, e una spiccata vena di freschezza al palato, con tannini morbidi e un finale lievemente mandorlato.

La denominazione Dolcetto d’Alba proviene dal cuore delle Langhe, un’area storicamente vocata alla viticoltura grazie al suo microclima unico e ai suoli argilloso-calcarei che conferiscono ai vini grande profondità e personalità. Il Piemonte, con le sue colline dolci e i suoi vigneti ordinati, è una regione dalla lunga tradizione vinicola, famosa per la produzione di vini eleganti e autentici. Le condizioni climatiche, fresche e ventilate, permettono una maturazione lenta e uniforme, aspetto fondamentale per la qualità dei vini.

Il Dolcetto d’Alba si abbina magnificamente a piatti della tradizione piemontese, come gli agnolotti del plin al sugo d’arrosto o la carne cruda all’albese. Ottimo anche con salumi, formaggi semistagionati o piatti di pasta con ragù delicati. La sua acidità vivace e i tannini gentili lo rendono particolarmente piacevole anche con pizze rustiche o focacce farcite.

Per un’esperienza di degustazione ottimale, suggerisco di servire questo Dolcetto d’Alba a una temperatura di 14-16°C, in bicchieri di media ampiezza, così da valorizzarne tutti i profumi e la piacevole bevibilità.