Vini Coste della Sesia Castello di Castellengo - Castellengo - 2015

Recensioni Viniou

La Cuvée Castellengo 2015 du Castello di Castellengo est un vin rouge emblématique de l’appellation Coste della Sesia, située dans le Piémont. Ce vin reflète l’expression du terroir, typique des collines de la province de Biella, en conjuguant tradition et finesse. Il s’agit d’un assemblage qui s’appuie généralement sur le Nebbiolo, parfois complété par du Vespolina ou du Croatina, offrant une trame aromatique raffinée, mêlant fruits rouges mûrs, notes florales de violette, ainsi qu’une touche épicée et une élégante minéralité. Millésime 2015, ce vin présente une structure souple, des tanins délicats, et une belle longueur en bouche, augurant d’un potentiel de garde intéressant. La vinification se fait généralement en cuve inox ou en grands foudres de bois, respectant ainsi le fruit et la fraîcheur du cépage principal.

Le Piémont, patrie de grands vins italiens, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des hivers froids, des étés chauds et une forte influence des Alpes. Les sols sont majoritairement composés de marnes argilo-calcaires et de graviers, propices à l’expression de la minéralité et à la concentration aromatique des raisins. L’appellation Coste della Sesia est moins fameuse que les zones de Barolo ou Barbaresco, mais elle offre des vins d’excellent rapport qualité-prix, héritiers d’une longue tradition vinicole datant de l’époque romaine.

Pour accompagner la Cuvée Castellengo 2015, privilégiez des plats traditionnels du Piémont comme la bagna cauda, le risotto à la truffe noire ou la polenta avec des ragoûts de gibier. Les fromages affinés de la région, tel que le Castelmagno, sublimeront également la complexité aromatique du vin.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après aération si possible, afin de révéler toute sa richesse et d’apprécier sa palette aromatique nuancée. Il s’agit d’un vin qui saura accompagner aussi bien vos repas gastronomiques que vos instants de dégustation entre amateurs.