La Cuvée Juvenia 2018 d’Antoniolo, élaborée sous l’appellation Coste della Sesia DOC, est un vin rouge sec emblématique du Piémont. Ce vin est issu principalement du cépage Nebbiolo, fort réputé pour sa finesse aromatique et sa capacité de vieillissement, parfois complété par des petites quantités de variétés autochtones telles que le Vespolina ou la Croatina. Le millésime 2018 offre une interprétation fraîche et accessible, grâce à une vinification soignée qui préserve le caractère originel du fruit, avec une extraction mesurée et un élevage qui n’écrase jamais le vin sous le bois, laissant s’exprimer la pureté aromatique du terroir.
La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est un véritable jardin d’Éden pour les cépages indigènes. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, est tempéré par la proximité des Alpes, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols des collines de Coste della Sesia sont riches en argile, calcaire et galets, conférant aux vins une structure raffinée et une minéralité subtile. L’histoire viticole locale est ancienne et prestigieuse, reflétant l’influence séculaire de la culture piémontaise.
En dégustation, la Cuvée Juvenia s’apprécie par sa robe rubis éclatante et ses arômes de fruits rouges croquants, de violette, d’épices douces et de notes légèrement terreuses. Sa trame acidulée et ses tannins élégants en font le compagnon idéal de spécialités piémontaises comme un risotto alla Barolo, une tagliata de boeuf ou des agnolotti al plin au jus de viande. Elle accompagnera également des viandes blanches rôties ou des fromages affinés, comme le Castelmagno.
Je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération afin d’en révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur du fruit.
