Vini Colline Novaresi Carlone Davide - Vespolina - 2018

Recensioni Viniou

La Cuvée Vespolina 2018 del produttore Carlone Davide, proveniente dalla denominazione Colline Novaresi DOC nel Piemonte, è un vino rosso secco che incarna perfettamente le qualità distintive di questo angolo meno noto della regione piemontese. La Vespolina è un vitigno autoctono affascinante, stretto parente del Nebbiolo ma dotato di un tocco speziato e di una bella vivacità fruttata. L’annata 2018 offre un equilibrio gustativo eccellente grazie a una vinificazione attenta che punta a esaltare freschezza, note floreali ed eleganza tannica, senza eccessive estrazioni o passaggi in barrique invasivi. Il terroir delle Colline Novaresi, che si estende nella parte nord-orientale del Piemonte, beneficia di suoli ricchi di argille, marne e sabbie, con una forte presenza di minerali vulcanici che donano ai vini sapidità e struttura. Il clima, caratterizzato da inverni freddi e estati moderatamente calde, permette una lenta maturazione dell’uva, sviluppando così profumi complessi e un’acidità ben mantenuta. Questo territorio, da sempre culla di vitigni nobili, ha una lunga tradizione viticola risalente al periodo romano e rappresenta oggi una delle zone più promettenti per i vitigni autoctoni.

Dal punto di vista degli abbinamenti gastronomici, la Vespolina di Carlone Davide si presta magnificamente alle specialità piemontesi come il risotto al Gorgonzola, la paniscia novarese o una tagliata di Fassona. Grazie alle sue note speziate, accompagna bene anche piatti di arrosti, formaggi semi-stagionati o insaccati tradizionali. È un rosso versatile che, grazie al suo tannino misurato e alla piacevole acidità, può essere apprezzato anche con piatti vegetariani ricchi di sapore come flan di verdure o polenta con funghi.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire la Cuvée Vespolina 2018 a una temperatura di 16-18°C, dopo almeno una breve aerazione nel bicchiere o in una piccola caraffa, per lasciar esprimere al meglio i suoi profumi delicati di viola, pepe nero e piccoli frutti rossi. Questo vino si presta sia a un consumo immediato sia a un ulteriore affinamento di qualche anno in cantina, per chi desidera apprezzarne l’evoluzione aromatica.