Il Derthona di Claudio Mariotto, annata 2024, è un vino bianco secco prodotto nel cuore dei Colli Tortonesi, una zona che negli ultimi anni si è imposta come riferimento per i grandi bianchi piemontesi. Pur senza certezze assolute sul vitigno (spesso si tratta in questa zona del Timorasso, ma in assenza di conferma meglio restare prudenti), questo vino si distingue generalmente per un profilo elegante e minerale, capace di combinare intensità aromatica e grande freschezza. La vinificazione punta in genere a esaltare le peculiarità del terroir, con fermentazioni prevalentemente in acciaio per mantenere integrità e nitidezza aromatica.
I Colli Tortonesi si trovano nell’estremo sud-est del Piemonte, tra dolci colline e suoli principalmente argilloso-calcarei che regalano ai vini una tipica mineralità. Il clima qui è temperato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte, condizioni ideali per una perfetta maturazione delle uve bianche e la conservazione degli aromi più fini. Storicamente, questa zona è sempre stata una terra di confine, crocevia fra Piemonte, Lombardia e Liguria, e questa ricchezza culturale si riflette nella varietà e nella qualità delle produzioni vitivinicole.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Derthona, grazie alla sua struttura e alla sua freschezza, si sposa alla perfezione con antipasti a base di pesce, crostacei e carpacci di mare. Ottimo anche con piatti tipici regionali come gli agnolotti di magro al burro e salvia, il vitello tonnato o le torte salate alle erbe. La sua mineralità lo rende interessante anche con formaggi freschi e semi-stagionati.
Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio di 10-12°C, che permette di valorizzarne al meglio i profumi e la vibrante freschezza. Aprirlo qualche minuto prima della degustazione aiuterà ad apprezzarne tutta la complessità aromatica.
