Vini Colli Tortonesi Vigneti Massa - Sterpi - 2021

Recensioni Viniou

Il Vigneti Massa “Sterpi” 2021 è un’espressione magistrale della Timorasso, l’autoctono bianco piemontese che da qualche decennio sta riconquistando il meritato status tra i grandi vini d’Italia. Questo vino proviene dall’omonima parcella Sterpi, una delle più celebri di Walter Massa nei Colli Tortonesi, accuratamente vinificata per esaltare tutta la tipicità del vitigno. La vendemmia 2021, caratterizzata da un andamento climatico favorevole, ha restituito uve sane, capaci di mantenere un ottimo livello di acidità e complessità aromatica. La vinificazione segue una filosofia artigianale con fermentazione spontanea e affinamento principalmente in acciaio, che permette al vino di conservare freschezza e tensione, assieme a una struttura sorprendente.

La zona dei Colli Tortonesi si distingue per la sua posizione a ridosso dell’Appennino, con suoli calcareo-argillosi poveri di sostanza organica che favoriscono rese contenute e grande concentrazione nel frutto. Il clima temperato, con notevoli escursioni termiche tra giorno e notte, contribuisce a esaltare l’intensità aromatica e a preservare l’acidità naturale delle uve. La tradizione vinicola locale affonda le radici in tempi remoti, ma negli ultimi decenni, grazie proprio a produttori illuminati come Massa, il Timorasso è tornato protagonista, guadagnandosi il soprannome di “Barolo bianco”.

Dal punto di vista gastronomico, il Timorasso “Sterpi” si abbina perfettamente a piatti complessi e strutturati, anche per via della sua notevole persistenza e sapidità. Consigliatissimo con risotti ai funghi porcini, capesante scottate, vitello tonnato o formaggi stagionati come il Montebore locale. Piatti di pesce alla griglia e la cucina piemontese, come gli agnolotti burro e salvia, ne esalteranno la mineralità e l’aromaticità.

Per apprezzare al meglio le sue sfumature, si suggerisce di degustare questo vino a una temperatura leggermente superiore rispetto ai bianchi più semplici, intorno ai 12-14°C. Un breve passaggio in caraffa può aiutare il vino ad aprirsi, liberando aromi di frutta matura, erbe e mineralità distintiva.