Vini Colli Tortonesi La Colombera - Santa Croce - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Santa Croce 2022 de La Colombera, provenant de l'appellation Colli Tortonesi dans le Piémont, est un vin blanc sec qui met parfaitement en valeur le caractère authentique de cette région peu connue du grand public mais très prisée des amateurs avertis. Ce vin, issu souvent du cépage Timorasso, présente une robe brillante et lumineuse, aux reflets dorés délicats. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, offre un nez expressif, où se mêlent des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale subtile, signature des terroirs des Colli Tortonesi. La bouche allie fraîcheur, rondeur et une belle tension, soutenue par une structure élégante et une finale persistante qui révèle des arômes d’amande et de pierre à fusil, typiques de ce cépage autochtone vinifié de manière traditionnelle et respectueuse.

Les Colli Tortonesi constituent une zone viticole vallonnée du sud-est du Piémont, marquée par un climat continental à influences méditerranéennes, favorisant une alternance entre journées chaudes et nuits fraîches, idéale pour la maturation des raisins blancs. Les sols argilo-calcaires offrent une grande richesse minérale qui se retrouve dans la vinosité et le caractère des vins produits ici. Cette région possède une longue histoire viticole, parfois éclipsée par les grands crus rouge du Piémont, mais qui revient aujourd’hui sur le devant de la scène grâce à des cépages endémiques et des vignerons passionnés.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, des risotti aux herbes fraîches ou fromage de chèvre léger. Pour rester dans la tradition locale, tentez un mariage avec une « bagna cauda » délicate ou des raviolis de ricotta et épinards. Le vin se prêtera également avec raffinement à la dégustation de volailles rôties ou d’un tartare de veau.

Pour profiter pleinement des qualités aromatiques et de la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un carafage de quelques minutes peut également l’aider à s’ouvrir et révéler toute sa complexité. Conservez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur, il saura vous ravir dans les deux à trois prochaines années.