Vini Colli Tortonesi Tenuta I Carpini - Rugiada del mattino - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Rugiada del Mattino 2020 della Tenuta I Carpini è un vino bianco demi-sec, prodotto nei suggestivi Colli Tortonesi, nel cuore del Piemonte. Si tratta di una cuvée che esprime freschezza e complessità grazie alla particolare selezione di uve autoctone, tipiche di questa denominazione. Il 2020 è stato un anno equilibrato in termini climatici, caratterizzato da una primavera mite e da un’estate calda, ma senza eccessi, che ha consentito alle uve di raggiungere una maturazione ottimale. La vinificazione attenta, con fermentazione a temperature controllate e una breve permanenza sui lieviti, regala al vino una delicata aromaticità e una struttura morbida, tipiche dello stile demi-sec.

La zona dei Colli Tortonesi si trova nella parte sud-orientale del Piemonte, tra le province di Alessandria e Pavia. Questa regione è caratterizzata da dolci colline, suoli calcareo-argillosi e un microclima particolare dovuto alla vicinanza dell’Appennino, che garantisce ottime escursioni termiche tra giorno e notte. Storicamente, i Colli Tortonesi sono una terra dove la viticoltura ha radici antiche, con una forte valorizzazione dei vitigni autoctoni e una crescente attenzione alla qualità.

Questo vino, grazie alla sua leggera dolcezza e alla vivace acidità, si sposa perfettamente con piatti della tradizione piemontese come l’insalata russa, la torta salata alle verdure o uno sformato di porri e patate. È anche eccellente con formaggi freschi a pasta molle e, per chi ama osare, con una focaccia genovese o piatti della cucina asiatica dal gusto agrodolce.

Per apprezzare al meglio la Cuvée Rugiada del Mattino 2020, si consiglia di servirla a una temperatura di 8-10°C. In questo modo si valorizzano sia i profumi floreali che le note fruttate, garantendo al palato freschezza e armonia. Il vino si esprime magnificamente nei primi tre-sei anni dalla vendemmia, ma può riservare piacevoli sorprese anche dopo una breve evoluzione in bottiglia.