Vini Colli Tortonesi Tenuta Carpini - Rugiada del Mattino - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Rugiada del Mattino 2022 della Tenuta Carpini è un vino bianco secco appartenente alla denominazione Colli Tortonesi DOC, un territorio vocato alla viticoltura situato nel sud del Piemonte. Questo vino si distingue per una cuvée che spesso vede protagonisti vitigni autoctoni quali il Timorasso, noto per la sua complessità aromatica, la freschezza e una spiccata mineralità, talvolta affiancato da altre varietà bianche locali che arricchiscono la struttura e le sfumature aromatiche. L’annata 2022 si caratterizza per un profilo estremamente equilibrato, con un colore limpido dai riflessi dorati. All’olfatto emergono note floreali delicate, sentori di frutta a polpa bianca come la pesca e la pera, accompagnate da accenni agrumati e una piacevole sfumatura minerale data dal territorio.

La zona dei Colli Tortonesi è incastonata tra colline soleggiate con altitudini e suoli estremamente vari, influenzati dalla presenza dell’Appennino e dalla vicinanza del fiume Po. Il clima è temperato, con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte, che favoriscono lo sviluppo di aromi intensi e mantengono una viva acidità nei vini bianchi. La storia enologica di queste colline è antica e oggi vive una nuova giovinezza, specialmente grazie alla riscoperta di vitigni storici come il Timorasso, che qui trova la sua massima espressione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Rugiada del Mattino 2022 si sposa perfettamente con antipasti di mare delicati, insalate di pollo, torte salate di verdure e carpacci di pesce o di carne bianca. È un compagno ideale anche per i classici della cucina piemontese come la carne cruda battuta al coltello o il vitello tonnato, la cui componente setosa e fresca verrà esaltata dalla vivacità del vino.

Il momento migliore per degustare questo bianco è giovane, così da apprezzarne appieno la vivacità e la freschezza, ma può evolversi piacevolmente per qualche anno in bottiglia. Si consiglia di servirlo a una temperatura tra 8 e 10°C, in calici di media ampiezza che permettano di cogliere tutte le sue sfumature aromatiche. Una breve ossigenazione nel bicchiere donerà ulteriore profondità al bouquet.