Vini Cisterna d'Asti Vincenzo Bossotti - 2022

Recensioni Viniou

Il Vincenzo Bossotti Cisterna d’Asti DOC 2022 è un rosso piemontese che si distingue per autenticità e carattere tipico del territorio. Prodotto principalmente con il raro vitigno Croatina, autoctono della zona, il vino si presenta in una veste brillante rubino intenso. Il millesimo 2022 dona freschezza aromatica con sentori di piccoli frutti rossi, soprattutto ciliegia e ribes, accompagnati da una leggera speziatura e un lieve tocco di liquirizia, frutto di una vinificazione tradizionale che valorizza la tipicità senza cedere all’opulenza. I terreni argillosi-calcarei della zona di Cisterna d’Asti fanno emergere una struttura equilibrata tra acidità vivace e tannini morbidi, mentre la maturazione avviene prevalentemente in acciaio, preservando la fragranza del frutto e la bevibilità.

La regione del Piemonte, in particolare la sottozona di Cisterna d’Asti tra le province di Asti e Cuneo, gode di un microclima temperato, favorevole a una maturazione lenta delle uve. I suoli ricchi di calcare e argille regalano vini eleganti e dotati di buona longevità. La denominazione DOC, poco conosciuta ma estremamente interessante, è custode di pratiche vitivinicole storiche e di una biodiversità che si riflette nei vini prodotti, spesso curati da piccole realtà famigliari come quella di Vincenzo Bossotti. Il Piemonte è terra di grandi vini rossi, con una storia vitivinicola secolare che qui si esprime tra colline ordinate e scenari da cartolina.

Per gli abbinamenti gastronomici, il Cisterna d'Asti DOC 2022 trova ottimi compagni nei piatti regionali come gli agnolotti del plin al sugo d’arrosto, la battuta di fassona o il brasato al vino rosso. Perfetto anche con salumi locali, torte salate e formaggi a pasta semi-dura come il Castelmagno, questo vino accompagna bene anche preparazioni rustiche come una bagna cauda leggera o una farinata.

Si consiglia di degustarlo alla temperatura ideale di 16-18°C, dopo un breve passaggio in caraffa per consentire al bouquet aromatico di esprimersi pienamente. Così servito, potrai cogliere tutta la freschezza varietale e la profondità conferita dal territorio di origine.