Vini Carema Muraje - Carema - Sumjè - 2017

Il Carema "Sumjè" 2017 di Muraje è un'eccellente espressione del Nebbiolo coltivato al confine settentrionale del Piemonte, nella denominazione Carema. Questo vino rosso secco nasce da uve Nebbiolo attentamente selezionate, raccolte nei ripidi vigneti terrazzati tipici di questa piccola area incastonata tra le Alpi. Il millesimo 2017 è stato caratterizzato da una vendemmia dal clima caldo e secco, capace di conferire concentrazione e maturità alle uve, senza però sacrificare la freschezza tipica del territorio. La vinificazione prevede fermentazione in contenitori tradizionali e un affinamento in botti di legno che esaltano il bouquet raffinato di piccoli frutti rossi, petali di rosa, spezie eleganti e una nota minerale tipica dei suoli rocciosi di montagna.

La regione di Carema si distingue per un microclima unico: pur trovandosi in Piemonte, è influenzata dall'altitudine e dalla vicinanza alle Alpi. I vigneti, sostenuti da muretti a secco e pergole, si adagiano su terreni rocciosi e sabbiosi ricchi di minerali. Questo ambiente, unito alla laboriosa tradizione vitivinicola locale, dona ai vini un profilo elegante, profondamente legato alla storia del piccolo villaggio di Carema, noto sin dal XVI secolo per il suo Nebbiolo di montagna.

Il Carema "Sumjè" si abbina magnificamente con piatti tipici della cucina piemontese come brasato al Nebbiolo, stufati di selvaggina o uno spezzatino di manzo. Ottimo anche con formaggi stagionati, come il Castelmagno o il toma d'alpeggio, e polenta concia. Per esaltarne la finezza aromatica, si consiglia di servire questo vino tra i 16 e i 18°C, dopo un'eventuale breve ossigenazione in decanter. Questa temperatura valorizza la freschezza, l’eleganza tannica e la profondità aromatica che fanno del Carema un grande rosso di montagna.