Vini Barbera del Monferrato Mario Calvo - Cascina Fiori - 1995

Il Barbera del Monferrato 1995 di Mario Calvo - Cascina Fiori è un vino rosso piemontese che si distingue per il suo legame storico e territoriale. Il vitigno Barbera, principale interprete della denominazione, è noto per conferire vini vivaci e fruttati, caratterizzati da una buona acidità e una struttura che può essere sorprendentemente longeva, specialmente nei millesimi favorevoli come il 1995. La vinificazione, spesso orientata alla valorizzazione della freschezza e dell’intensità aromatica, può essere semplice o prevedere brevi affinamenti in legno, a seconda della filosofia produttiva della cantina. In questo millesimo, ci si può attendere note evolute: frutta rossa matura, accenni terziari di cuoio o spezie, con una trama tannica ormai ammorbidita dal tempo.

La regione del Monferrato, incastonata tra le dolci colline piemontesi, gode di un clima temperato, con inverni freddi e estati calde, e suoli calcarei e argillosi che donano ai vini profondità e personalità. Quest’area vanta una tradizione vitivinicola millenaria: la Barbera qui ha radici profonde, rappresentando uno dei vini più beverini e gastronomici della zona, capace di incontrare tanto la tavola quotidiana quanto le occasioni speciali.

Per gli abbinamenti gastronomici, il Barbera del Monferrato, soprattutto se maturo come questa annata, si sposa perfettamente con piatti ricchi e saporiti della cucina piemontese: brasato al Barbera, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, salumi stagionati e formaggi di media stagionatura. Può accompagnare con eleganza anche bolliti misti e piatti a base di funghi.

In fase di degustazione, è consigliabile aprire la bottiglia almeno un’ora prima e servirla tra i 16 e i 18°C per favorire la piena espressione degli aromi e delle sfumature. Una decantazione breve può aiutare ad apprezzare meglio l’evoluzione di un Barbera d’annata come questo.