Vini Barbera del Monferrato Castello di Uviglie - Pico Gonzaga - 2016

Recensioni Viniou

Il Barbera del Monferrato “Cuvée Pico Gonzaga” 2016 del Castello di Uviglie rappresenta una delle espressioni più eleganti e tipiche di questo storico vitigno piemontese. Il Barbera, noto per la sua generosità nel colore e per l’acidità vivace, qui si esprime attraverso una vinificazione attenta che esalta la freschezza del frutto e la complessità aromatica. Il millesimo 2016, caratterizzato da un andamento climatico equilibrato, ha regalato uve sane, mature e ricche di profumi. La vinificazione in acciaio, a temperatura controllata seguita spesso da un leggero affinamento in botte, permette di custodire l’aroma di ciliegia matura, prugna e spezie leggere, mentre in bocca il vino si presenta strutturato, morbido e giustamente tannico, con una piacevole vena acida che ne garantisce la longevità.

Il Monferrato è una delle zone storiche del Piemonte, celebre per la coltivazione della Barbera e per la varietà dei suoi paesaggi collinari. Il terreno calcareo-argilloso conferisce mineralità e complessità, mentre il clima continentale, con escursioni termiche significative tra giorno e notte, favorisce la maturazione degli aromi mantenendo una buona acidità. La storia enologica della zona è ricca: il Monferrato è stato uno dei primi a puntare sulla valorizzazione qualitativa delle Barbera, diventando una delle aree più prestigiose per la produzione di vini rossi di grande carattere.

Gli abbinamenti ideali per questo Barbera del Monferrato spaziano dalla cucina piemontese tradizionale come gli agnolotti al ragù, il bollito misto con salse verdi, fino a piatti più rustici come la bagna cauda o gli arrosti di carne rossa. Anche formaggi mediamente stagionati e salumi locali esaltano le note fruttate e la spalla acida del vino.

Per la degustazione, si consiglia di servire la Cuvée Pico Gonzaga 2016 a una temperatura di 16-18°C, eventualmente aprendo la bottiglia mezz’ora prima per permettere al vino di respirare e rivelare appieno la sua complessità aromatica.