Vini Barbera d'Asti Cantina Sandocco - 1982

Il Barbera d'Asti della Cantina Sandocco, in questo caso del millesimo 1982 e in formato magnum, rappresenta una pietra miliare della produzione vinicola piemontese. Realizzato con uve che, presumibilmente, derivano dal vitigno Barbera, tipico dell’omonima denominazione, questo vino si distingue per una struttura importante già alla sua giovinezza, con sentori vibranti di frutta rossa e una piacevole acidità. Un millesimo così lontano rivela, dopo tanti anni di affinamento, una trasformazione intensa: ci si possono aspettare profumi complessi, dove le note fresche sono sostituite da quelle eteree e evolute tipiche dell’invecchiamento, con tocchi di tabacco, cuoio, funghi e spezie. La vinificazione tradizionale piemontese e il formato magnum potrebbero aver contribuito a una maturazione particolarmente equilibrata e lenta.

Il territorio del Barbera d’Asti si estende tra le dolci colline del Monferrato, in Piemonte, una delle regioni viticole più celebri d’Italia grazie al clima temperato e alle forti escursioni termiche tra giorno e notte. I terreni ricchi di argilla e calcare offrono vini di grande struttura e freschezza. Il connubio tra questi elementi e una storia vitivinicola secolare dà vita a vini profondi e longevi, come testimonia sicuramente anche questa bottiglia di Sandocco.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, un Barbera d’Asti così evoluto predilige piatti strutturati e saporiti: stufati di manzo, brasati piemontesi, tajarin al sugo di carne, polenta con funghi o formaggi stagionati. Da non trascurare anche i classici della tradizione astigiana come l’agnolotto al sugo d’arrosto.

Per apprezzare appieno la profondità aromatica e la texture morbida di un Barbera d’Asti di questa età, si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio di 17-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione, magari in decanter, per permettere al vino di esprimersi al meglio.