Vini Barbera d'Asti Cocito Dario - Sole d’Estate - 2017

Il Barbera d'Asti "Cuvée Sole d’Estate" 2017 della cantina Cocito Dario rappresenta uno degli esempi più tipici dell’enologia piemontese. Questo vino rosso secco, imbottigliato da un’annata particolarmente generosa come il 2017, esprime le caratteristiche distintive della zona attraverso una vinificazione attenta, generalmente orientata a esaltare freschezza, vivacità e immediatezza del frutto. Pur non potendo confermare con certezza l’assemblaggio, di norma la denominazione prevede una presenza predominante di Barbera, capace di offrire intense note di ciliegia, prugna, leggere sfumature speziate e una vibrante acidità, che ravviva il palato rendendo il sorso piacevolmente dinamico.

La zona di Asti, nel cuore del Piemonte sud-orientale, gode di un clima temperato continentale, caratterizzato da inverni freschi ed estati calde, con significative escursioni termiche tra giorno e notte. Il suolo, prevalentemente composto da marne calcaree e argilla, offre le condizioni ideali per la Barbera, conferendo mineralità e struttura ai vini. La tradizione vitivinicola astigiana affonda le radici nel Medioevo, quando le colline venivano già lavorate per produrre vini destinati non solo al consumo locale ma anche alle grandi corti europee. Oggi il Barbera d'Asti è una delle espressioni più amate del panorama enologico italiano, grazie alla sua versatilità ed eleganza informale.

Questo vino si presta ad abbinamenti gastronomici molto variegati. Ottimo con piatti classici piemontesi come l’agnolotto al ragù, il brasato di manzo o la finanziera, sa dare il meglio di sé anche accanto a salumi stagionati e formaggi a media stagionatura. Per chi cerca sapori semplici, una pasta al forno o salsiccia alla griglia valorizzeranno la sua acidità e la piacevole freschezza fruttata.

Si consiglia di degustare il Barbera d'Asti Cuvée Sole d’Estate 2017 a una temperatura di servizio di circa 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare qualche minuto nel bicchiere: ciò consentirà al bouquet aromatico di aprirsi al meglio e di esprimere l’autenticità di un grande rosso piemontese.