Vini Barbera d'Asti Prunotto - Nizza Riserva Costamiòle - 2022

Il Barbera d'Asti "Cuvée Nizza Riserva Costamiòle" 2022 della cantina Prunotto è un vino rosso che rappresenta una delle espressioni più raffinate della Barbera nella zona piemontese. Anche se la composizione esatta può variare, generalmente il Barbera d'Asti, soprattutto se qualificato come Nizza Riserva, tende a essere prodotto prevalentemente o esclusivamente con uve Barbera, provenienti da vigneti selezionati nelle migliori aree dell’astigiano. La menzione "Riserva" segnala un affinamento prolungato, che valorizza la struttura e la complessità del vino, mentre la parola "Cuvée" evidenzia una selezione delle migliori partite, a garanzia di qualità ed eleganza. L’annata 2022 si preannuncia interessante, con un profilo tendenzialmente moderno, caratterizzato da un frutto pieno e un'acidità vivace ben integrata.

Il Piemonte, e in particolare la zona dell’Astigiano, offre un terroir vocato ai grandi rossi grazie ai suoli calcarei-argillosi e alle colline ben esposte. Il clima è continentale, con escursioni termiche che assicurano ai vini freschezza e longevità, mentre la Barbera, storicamente coltivata qui da secoli, offre vini dalla spiccata acidità e dal colore intenso, adatti anche a lunghi affinamenti. La denominazione Nizza, inoltre, rappresenta una sottozona particolarmente prestigiosa all’interno del Barbera d’Asti DOCG, sinonimo di qualità assoluta e di produzione limitata.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Barbera d'Asti Nizza Riserva si esprime magnificamente con piatti ricchi e saporiti. Si abbina classici della tradizione piemontese come brasati, bolliti misti, agnolotti al sugo d’arrosto o tajarin al ragù. La sua acidità lo rende perfetto anche con formaggi stagionati oppure con una battuta di fassona. In ambito internazionale, può accompagnare egregiamente anche piatti a base di carni rosse o selvaggina.

Consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, aprendo la bottiglia almeno mezz’ora prima della degustazione per favorirne l’ossigenazione e cogliere al meglio le sfumature aromatiche e la complessità di questo grande Barbera.