La Barbera d'Asti DOC "Cuvée Mysterium" 2020 della Tenuta Montemagno è un vino rosso piemontese che esprime pienamente il carattere vibrante di questo storico vitigno. Prodotto con uve Barbera, talvolta unite a piccole percentuali di altri vitigni autoctoni per donare complessità, questo vino proviene da un millesimo particolarmente favorevole, in cui la maturazione della frutta si è svolta in modo ideale, garantendo equilibrio tra freschezza e maturità aromatica. La vinificazione, attenta sia in fase di fermentazione che di affinamento, spesso prevede un passaggio in botti di rovere che contribuisce ad arricchirne il bouquet senza coprire le tipiche note fruttate del vitigno.
Il Piemonte è una regione dall’antica tradizione vitivinicola e la provincia di Asti, in particolare, gode di un microclima unico. Le colline sono caratterizzate da suoli argillosi e calcarei, ideali per la Barbera che qui trova la sua massima espressione: vini di notevole acidità, colore intenso e profilo aromatico ricco. La storia della Barbera d'Asti risale a secoli fa, radicata nella cultura agricola e gastronomica piemontese. Il clima continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, permette di sviluppare eleganti note di frutti rossi e una piacevole vivacità.
La Barbera d'Asti Cuvée Mysterium si abbina magnificamente a piatti del territorio come l'agnoletto al sugo d’arrosto, il brasato di manzo al Barbera, o una bagna cauda con verdure di stagione. Anche piatti della cucina italiana più ampia, come lasagne alla bolognese, funghi trifolati o taglieri di salumi e formaggi stagionati, ne valorizzano le sfumature. La sua acidità naturale e la struttura importante lo rendono versatile e perfetto per accompagnare sia carni bianche che rosse, arrosti e cacciagione leggera.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C. Aprirlo con circa mezz’ora d’anticipo favorisce una migliore evoluzione degli aromi nel bicchiere. Potrete così apprezzarne al meglio le note di ciliegia matura, spezie dolci e il finale energico e persistente, tipico delle grandi Barberas d’Asti.
