Vini Barbera d'Asti Tenuta Santa Caterina - Vignalina - 2019

Recensioni Viniou

La Barbera d'Asti DOC "Cuvée Vignalina" 2019 della Tenuta Santa Caterina è un vino rosso secco che incarna perfettamente l'eleganza e la vivacità tipiche del vitigno Barbera. Le uve provengono da vigne selezionate situate sulle dolci colline del Monferrato, dove i terreni calcareo-argillosi e il microclima favorevole permettono di ottenere una maturazione ottimale. La vinificazione della cuvée privilegia la freschezza e la fruttuosità, con una fermentazione accurata e un affinamento in botti che dona complessità, arrotondando i tipici tannini della Barbera e regalando un sorso dinamico ed espressivo. Il millesimo 2019 si distingue per la buona struttura e il profilo aromatico ricco di ciliegia matura, prugna e leggere note speziate che evolvono verso delicate sfumature di vaniglia e cacao.

Il Piemonte, patria di questa etichetta, è una delle regioni vitivinicole italiane più prestigiose, riconosciuta per la sua lunga tradizione e per la biodiversità dei suoi vigneti. Il clima temperato, caratterizzato da inverni freddi e da estati calde ma mitigate dalle brezze collinari, favorisce un ciclo vegetativo ideale per la Barbera, varietà che qui trova la sua massima espressione grazie anche a suoli fertili e ben drenati. Asti, in particolare, è famosa per la produzione di Barbera dalla spiccata acidità e dall’invidiabile versatilità gastronomica.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Barbera d'Asti della Tenuta Santa Caterina si presta magnificamente a numerosi piatti regionali piemontesi, come gli agnolotti al brasato, il bollito misto o una battuta di fassona. Ottima anche con taglieri di salumi e formaggi stagionati, o con piatti a base di funghi e tartufi. La sua freschezza e la leggera nota speziata lo rendono perfetto anche con arrosti di carne bianca o con paste condite con ragù di carne.

Consiglio di servire la Barbera d'Asti "Cuvée Vignalina" 2019 a una temperatura di 16-18°C, meglio se lasciata respirare in un decanter per qualche minuto prima della degustazione. In questo modo, il bouquet aromatico e la finezza dei tannini saranno perfettamente esaltati, offrendo un’esperienza sensoriale all’altezza della tradizione piemontese.