Vini Barbera d'Asti Vite Colte - San Nicolao - 2023

Recensioni Viniou

La Barbera d’Asti DOC “Cuvée San Nicolao” 2023 di Vite Colte è la rappresentazione autentica del vitigno simbolo del Piemonte per eccellenza: la Barbera. Questo vino rosso secco, ottenuto dalla vendemmia 2023, esprime al meglio le caratteristiche varietali grazie a una vinificazione attenta che privilegia l’esuberanza del frutto e la vivacità della struttura. Le uve, raccolte nei vigneti collinari dell’Astigiano, sono vinificate tradizionalmente, favorendo macerazioni sufficientemente lunghe per estrarre aromi intensi e tannini morbidi ma presenti. Il risultato è un vino dal colore rubino brillante, con profumi di ciliegia e mora, accompagnati da leggere sfumature speziate e una fresca vena acidula tipica del vitigno.

Il territorio dell’Astigiano, nel cuore della regione Piemonte, gode di un clima continentale con escursioni termiche marcate tra il giorno e la notte, ideale per favorire la maturazione aromatica delle uve. I terreni, ricchi di argilla e calcare, donano ai vini struttura e sapidità. La storia della Barbera è intimamente legata a questa zona: già citata nei documenti del Settecento, oggi è uno dei vini simbolo del Piemonte, apprezzato sia a livello locale sia internazionale per il suo carattere versatile e conviviale.

In abbinamento, la Barbera d’Asti si sposa perfettamente con i grandi classici della cucina piemontese come l’agnolotto al brasato, il vitello tonnato o il bollito misto. La sua acidità vivace pulisce il palato e la rende adatta anche ad abbinamenti con salumi stagionati, formaggi semi-stagionati o piatti a base di funghi e carni rosse non troppo elaborate.

Per valorizzare al massimo questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, eventualmente aprendo la bottiglia mezz’ora prima della degustazione per permettere ai profumi di esprimersi pienamente. Può essere gustato giovane, per apprezzarne la freschezza, ma regge anche un breve affinamento in cantina.