Vini Barbera d'Asti Minuto - Riserva - 1971

Recensioni Viniou

Il Barbera d'Asti DOC Riserva 1971 del Castello Minuto è una testimonianza straordinaria della tradizione enologica piemontese. Prodotto esclusivamente con uve Barbera, tipiche della zona di Asti, questo vino riserva riflette il carattere robusto e sincero del vitigno. Il millesimo 1971 è stato uno di quelli memorabili per la regione, con condizioni climatiche favorevoli che hanno consentito una maturazione perfetta dell’uva, consegnando vini di grande stoffa e longevità. Dopo una vinificazione attenta e rispettosa delle tecniche tradizionali, il vino ha conosciuto un lungo affinamento, che ha permesso ai tannini di ingentilirsi e agli aromi secondari e terziari di esprimersi con raffinatezza.

Il Piemonte gode di una fama internazionale, merito soprattutto della sua ricca storia viticola e dell’eterogeneità dei suoi terroir. I terreni collinari attorno ad Asti, ricchi di argille e calcare, permettono al Barbera di sviluppare un’ottima struttura acida e una profondità aromatica senza pari. Il clima temperato, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde ma non torride, contribuisce a una maturazione lenta delle uve, fondamentale per un’espressione elegante e persistente del vino.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Barbera d’Asti Riserva, con i suoi profumi evoluti di ciliegie sotto spirito, tabacco, spezie e cuoio, si sposa magnificamente con piatti ricchi e strutturati. Un brasato al Barbera, tipico della cucina piemontese, rappresenta un accostamento ideale, così come arrosti di selvaggina, stufati di manzo o formaggi stagionati come il Castelmagno o il Grana Padano. Anche i funghi porcini trifolati o il tartufo bianco, altra eccellenza locale, valorizzano le note terziarie di questo vino maturo.

Per apprezzare pienamente tutte le sfumature di questa preziosa bottiglia, ti consiglio di servirla a una temperatura di 18-20°C, dopo un adeguato periodo di ossigenazione in decanter, per permettere agli aromi di aprirsi e rivelare la loro complessità.