Vini Barbera d'Asti Villa Rustica - 2005

Recensioni Viniou

Il Barbera d'Asti DOC 2005 della cantina Villa Rustica è un vino rosso secco che esprime al meglio le peculiarità di uno dei vitigni più rappresentativi del Piemonte: la Barbera. Il millesimo 2005, ormai ben affinato, offre un profilo complesso e armonico, dove la freschezza tipica del vitigno si unisce a note evolute dovute all'invecchiamento. I grappoli vengono solitamente raccolti a piena maturazione e vinificati in acciaio o in botti di legno, con un moderato passaggio in barrique o botti grandi che conferisce rotondità e morbidezza senza coprire la vibrante acidità che definisce la Barbera. Nel bicchiere, questo vino presenta riflessi granati, con sentori di ciliegia sotto spirito, prugna secca, liquirizia e spezie dolci. Il sorso è pieno, equilibrato e persistente, con tannini morbidi e una piacevole freschezza finale.

Il Piemonte, patria della Barbera, gode di un clima continentale temperato, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate, caratteristiche ideali per una lenta maturazione delle uve. Le colline attorno ad Asti sono composte da suoli calcarei e argillosi, capaci di regalare vini dalla grande finezza aromatica e dalla buona struttura. L'area vanta una lunga tradizione enologica che risale al Medioevo, con la Barbera che si è affermata nei secoli come il vino quotidiano delle famiglie piemontesi, divenendo oggi una delle espressioni più riconosciute della regione nel mondo.

Questo Barbera d'Asti si sposa perfettamente con i piatti della tradizione piemontese, come l’agnolotti al sugo d’arrosto, la bagna cauda o il brasato al Barbera. È eccellente anche con salumi stagionati, tome saporite o piatti a base di carni bianche e rosse arrosto. Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino tra i 16 e i 18°C, magari dopo averlo carafato per permettere una migliore espressione degli aromi secondari e terziari.