Vini Barbera d'Alba Sibona - Laïon - 2017

La Cuvée Laïon della cantina Sibona è una Barbera d’Alba del 2017, proveniente da una delle aree vitivinicole più celebri del Piemonte. Si tratta di un vino rosso secco, tipicamente fruttato e vivace, che esprime la generosità del territorio d’origine. Non essendo specificata la purezza del vitigno, ma dato il nome dell’appellazione, si può supporre che la Barbera sia protagonista, magari accompagnata da una piccola percentuale di altri vitigni piemontesi, come talvolta avviene nelle cuvée della zona. Il millesimo 2017, segnato da un’estate calda, conferisce struttura e maturità, esaltando le note di frutta rossa matura, una piacevole freschezza e, nei migliori casi, una trama tannica dolce e armoniosa. Le tecniche di vinificazione prediligono solitamente l’acciaio o, talvolta, brevi affinamenti in legno, per rispettare il carattere franco e immediato del vitigno.

Il Barbera d’Alba nasce in un terroir unico: le dolci colline delle Langhe. Qui i suoli sono prevalentemente argilloso-calcarei, capaci di donare ai vini una bella freschezza acida e mineralità. Il clima temperato, con significative escursioni termiche tra giorno e notte, aiuta ad esaltare aromi e struttura. Questa regione ha una lunga storia legata al vino e la Barbera, da sempre, è uno dei vitigni più apprezzati per la sua versatilità e la capacità di rispecchiare il territorio.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Barbera d’Alba si sposa perfettamente con piatti regionali come il vitello tonnato, le tagliatelle al ragù di carne, l’agnolotto del plin e arrosti di maiale. Si abbina anche in modo eccellente a formaggi semi-stagionati e a una saporita bagna cauda.

Si consiglia di degustare questa bottiglia a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione nel calice, per valorizzarne la freschezza e la ricchezza aromatica.