Vini Barbera d'Alba Cavallotto - Barbera d'Alba - Vigna del Cuculo - 2017

Il Barbera d'Alba Vigna del Cuculo 2017 della cantina Cavallotto è un vino rosso piemontese che esprime con grande eleganza e autenticità il carattere del vitigno Barbera. Proveniente da vecchie vigne situate sulle colline dell'Albese, in zone particolarmente vocate, questo vino nasce da una selezione accurata delle uve, raccolte manualmente e vinificate in modo tradizionale con una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento in botti di rovere di grandi dimensioni. Il millesimo 2017, segnato da un'annata calda e asciutta, regala una Barbera intensa, dal colore rubino profondo, profumi avvolgenti di amarena, mora e prugna matura, arricchiti da tocchi speziati e una piacevole nota balsamica. Il palato è pieno, con una freschezza tipica del vitigno ben integrata da una struttura tannica morbida e avvolgente, per una beva equilibrata, dinamica e persistente.

Il Piemonte è una delle regioni vitivinicole più prestigiose d'Italia, celebre per la varietà e qualità dei suoi vini. La zona di Alba gode di un clima temperato, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate, particolarmente favorevoli alla maturazione ottimale delle uve Barbera. I suoli sono composti prevalentemente da marne calcaree, che conferiscono mineralità, finezza e profondità ai vini. La storia vinicola del Piemonte è secolare e la Barbera, pur meno celebre rispetto al Nebbiolo, è sempre stata molto apprezzata per la sua versatilità e capacità di interpretare al meglio le caratteristiche del terroir.

Per valorizzare il Cavallotto Barbera d'Alba Vigna del Cuculo 2017 consiglio abbinamenti con piatti ricchi e saporiti della tradizione piemontese come il brasato al vino rosso, l’agnolotto del plin al sugo d’arrosto, la bagna cauda, oppure con carni rosse grigliate, funghi porcini trifolati e formaggi stagionati come il Castelmagno. Ottimo anche con primi piatti a base di ragù di cinghiale o con una lasagna ben condita.

Per apprezzare al meglio questo vino suggerisco di servirlo a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una leggera ossigenazione in decanter di almeno 30 minuti, così da permettere a tutti i suoi aromi complessi di esprimersi pienamente nel bicchiere. Questo Barbera può essere goduto subito, ma possiede anche il potenziale per evolversi ancora per alcuni anni in cantina.