Vini Barbera d'Alba Accomasso - Barbera d'Alba - Pochi Filagn - 2015

La Barbera d'Alba "Pochi Filagn" 2015 di Accomasso rappresenta una delle espressioni più autentiche del vitigno Barbera nel cuore del Piemonte. Prodotto esclusivamente da uve Barbera raccolte manualmente nei vigneti delle colline di Alba, questo vino si distingue per la cura artigianale durante tutto il processo produttivo: una fermentazione tradizionale in acciaio, seguita da un affinamento che può avvenire in botti grandi di rovere, conferendo equilibrio tra freschezza fruttata e accenni speziati. L’annata 2015 è stata particolarmente favorevole, caratterizzata da una maturazione delle uve ottimale grazie a un’estate calda ma non eccessiva, che ha regalato concentrazione aromatica e tannini setosi.

Il Piemonte è una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia, famoso non solo per la Barbera, ma anche per vini come il Barolo e il Barbaresco. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati miti, mentre i suoli delle Langhe alternano argille, calcare e sabbia, garantendo vini di grande personalità e complessità aromatica. La storia enologica piemontese affonda le radici nei secoli, con una cultura del vino basata su piccoli produttori e grande rispetto per il territorio e le tradizioni.

La Barbera d’Alba di Accomasso è vivace e versatile negli abbinamenti gastronomici. Il suo corpo medio e la piacevole freschezza la rendono perfetta con primi piatti ricchi come i tajarin al ragù di salsiccia, tajarin al burro e tartufo bianco o agnolotti del plin. Ottima anche con carni rosse arrosto, brasati e formaggi a media stagionatura come il Raschera o il Castelmagno. Per chi desidera accompagnarla con piatti internazionali, si sposa bene con arrosti di maiale, grigliate miste e funghi trifolati.

Per cogliere appieno tutta la sua espressività, consiglierei di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente in un calice ampio che favorisca l’ossigenazione. Un breve passaggio in decanter può aiutare a esaltare i profumi complessi e la dolcezza del frutto, regalando un’esperienza di degustazione intensa e memorabile.