Vini Barbera d'Alba Cappellano - Vigna Gabutti - 2019

Recensioni Viniou

Il Barbera d'Alba DOC "Cuvée Vigna Gabutti" 2019 della cantina Cappellano è una splendida espressione del vitigno Barbera, coltivato con dedizione e rispetto delle tradizioni nelle storiche vigne Gabutti, situate nel cuore delle Langhe. Il vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e offre al naso intensi aromi di ciliegia matura, prugna, violetta, e delicate note speziate, seguite da sentori più terrosi e lievemente balsamici, frutto di una vinificazione attenta e rispettosa della materia prima. Al palato mostra una grande freschezza tipica del vitigno, una trama tannica morbida e una piacevole verve acida che rende la beva dinamica ma equilibrata. L’annata 2019 è considerata eccellente per Barbera, con vini dal frutto croccante e una struttura equilibrata.

Il Piemonte, patria di questo Barbera, gode di un clima continentale caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorendo una lenta maturazione delle uve e un corredo aromatico particolarmente complesso. I terreni delle colline di Serralunga d’Alba, dove sorge la Vigna Gabutti, sono composti prevalentemente da marne calcaree e argillose, garantendo profondità e finezza al vino. La storia vinicola della zona di Alba è antica e prestigiosa, e la famiglia Cappellano si distingue per un approccio artigianale e rispettoso delle peculiarità dei vitigni autoctoni, rendendo ogni bottiglia un vero racconto del territorio.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Barbera d’Alba si sposa egregiamente con piatti della tradizione piemontese come il brasato al Barolo, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, tajarin al ragù di salsiccia, ma anche con salumi stagionati e formaggi a media stagionatura come la toma piemontese. Grazie alla sua acidità e struttura, accompagna bene anche pietanze a base di carne di maiale o anatra, nonché piatti gourmet a base di funghi porcini o tartufo nero.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C dopo averlo lasciato respirare in un calice ampio per alcuni minuti: si potrà così apprezzare pienamente la complessità aromatica e l’equilibrio tipico dei grandi Barbera d’Alba.