Vini Barbera d'Alba Prunotto - Barbera d'alba - 2021

Recensioni Viniou

Il Prunotto Barbera d'Alba DOC 2021 è un vino rosso secco che mette in risalto le tipiche caratteristiche varietali della Barbera piemontese. Prodotto prevalentemente con uve Barbera raccolte nei vigneti selezionati di Alba, questo vino nasce da un millesimo piuttosto favorevole, segnato da una stagione equilibrata che ha favorito una buona maturazione fenolica delle uve. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con una fermentazione in acciaio inox per preservare le note fresche e fruttate del vitigno, seguita da un periodo di affinamento che può avvenire sia in acciaio che in botti di rovere di diversa capacità, mirato a donare rotondità ed eleganza al palato.

Il Piemonte, e in particolare la zona di Alba, vanta una storia vitivinicola affascinante, caratterizzata da suoli ricchi di argilla e calcare, che regalano complessità e struttura ai vini. Il clima continentale, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate, garantisce un’escursione termica ideale per lo sviluppo aromatico delle uve. In questo territorio la Barbera è da sempre protagonista, apprezzata per la sua immediatezza e capacità di riflettere il terroir in cui nasce.

In chiave di abbinamento, il Barbera d'Alba Prunotto si sposa magnificamente con piatti tipici piemontesi come gli agnolotti al ragù, il brasato al Barbera o il vitello tonnato. La sua freschezza e la piacevole acidità lo rendono ideale anche con salumi, taglieri di formaggi mediamente stagionati e carni rosse grigliate. Il profilo fruttato e la struttura possono inoltre accompagnare bene piatti della cucina mediterranea a base di pomodoro.

Per esprimere al meglio le sue caratteristiche, si consiglia di servire questo Barbera d'Alba a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter, per permettere ai suoi aromi di evolvere pienamente nel bicchiere.