Vini Roero Angelo Negro - Sudisfà - 2017

La Cuvée Sudisfà di Angelo Negro, annata 2017, nasce nel cuore del Roero, una delle zone più suggestive del Piemonte. Il vino si distingue per la sua eleganza e complessità, offrendo un profilo sensoriale che richiama le caratteristiche tipiche dei grandi rossi piemontesi: intensità cromatica, profumi ricchi di frutti rossi maturi, note speziate e leggere sfumature floreali e terrose. La vinificazione, attenta alla valorizzazione del frutto e del terroir, regala un sorso avvolgente, con tannini ben levigati e una piacevole freschezza finale. La composizione del blend, non specificata in modo dettagliato, lascia intendere una possibile predominanza di uve tradizionali della zona come Nebbiolo e forse altre varietà autoctone, contribuendo a una struttura equilibrata e armoniosa.

Il Roero è una regione collinare situata sulla sponda sinistra del fiume Tanaro, poco distante dalle celebri Langhe. Qui il microclima è influenzato dalla presenza del fiume e dalle ampie escursioni termiche che favoriscono la maturazione delle uve, regalando vini di grande finezza aromatica. I suoli sabbiosi e ricchi di fossili marini conferiscono ai rossi del Roero una particolare morbidezza e note minerali fragranti. La tradizione vitivinicola della zona vanta secoli di storia e una continua ricerca di qualità, espressa con passione da produttori come Angelo Negro.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Sudisfà si presta magnificamente a piatti della tradizione piemontese come il brasato al Barolo, il vitello tonnato, l’agnolotto ripieno di carne o i funghi porcini trifolati. È ideale anche con formaggi stagionati, arrosti di selvaggina o piatti a base di tartufo nero.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter per un’ora. In questo modo sprigionerà tutta la sua complessità, donando un’esperienza di degustazione raffinata e memorabile.