Vini Gattinara Franchino - Gattinara - 2015

Recensioni Viniou

Il Gattinara 2015 della cantina Franchino è un magnifico esempio di Nebbiolo in purezza coltivato sulle colline vulcaniche del nord Piemonte. Questo vino, da sempre prodotto con metodi tradizionali, viene vinificato esclusivamente con uve Nebbiolo, localmente chiamato Spanna, raccolte a piena maturità. Il millesimo 2015 si distingue per aver goduto di una stagione favorevole, con una primavera mite e un’estate calda ma ben ventilata, che ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione prevede lunghe macerazioni sulle bucce e un affinamento prolungato in botti di rovere di grandi dimensioni, secondo la migliore tradizione di Gattinara. Ne risulta un vino dal colore granato brillante, con profumi complessi di frutti rossi maturi, viola appassita, note di liquirizia e tabacco, il tutto avvolto da una fine mineralità, retaggio diretto del terroir vulcanico.

La zona di Gattinara si estende nel nord del Piemonte, in una fascia collinare caratterizzata da suoli porfirici, ricchi di minerali, che donano ai vini una freschezza e una sapidità uniche. Il microclima, mitigato dai venti freschi delle Alpi e dal fiume Sesia, favorisce un ciclo vegetativo ideale per il Nebbiolo, contribuendo alla spiccata eleganza e longevità dei vini. Storicamente, il Gattinara gode di una fama antica: già apprezzato dai Savoia e conosciuto come uno dei grandi rossi piemontesi, ancor prima che il Barolo e il Barbaresco raggiungessero notorietà internazionale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Gattinara 2015 Franchino si sposa magnificamente con piatti di carne rossa come arrosti di manzo o brasati, formaggi stagionati piemontesi come il Castelmagno o il Bettelmatt, e preparazioni tradizionali come il tapulón di carne d’asino o il risotto al Gattinara. Grazie alla sua struttura ed eleganza, accompagna splendidamente anche selvaggina da piuma e piatti di funghi porcini.

Per cogliere appieno le sfumature di questo grande Nebbiolo, si consiglia di servirlo ad una temperatura compresa tra 17 e 18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter. In questo modo il vino potrà esprimere tutta la profondità aromatica e la finezza dei tannini, regalando al palato un viaggio autentico tra le colline del nord Piemonte.