Vini Gattinara Antoniolo - Riserva - 2017

Recensioni Viniou

Il Gattinara DOC Riserva 2017 di Antoniolo è un vino rosso di grande classe, prodotto interamente da uve Nebbiolo, il vitigno simbolo dell’Alto Piemonte. Il millesimo 2017 si distingue per un’eccellente maturazione delle uve, che sottolinea la capacità espressiva del terroir. Le vigne sorgono su terreni di origine vulcanica, ricchi di minerali e con una spiccata componente sabbiosa e argillosa, donando al vino una raffinata mineralità e freschezza. La vinificazione avviene con lunghe macerazioni sulle bucce e un affinamento in grandi botti di rovere, che arrotonda i tannini senza coprire il profilo varietale complesso del Nebbiolo. Il colore è rubino brillante, con riflessi granati, mentre al naso si percepiscono note di violetta appassita, ciliegia matura, tabacco e una tipica sfumatura balsamica e ferrosa.

Gattinara rappresenta una delle denominazioni più storiche e prestigiose del Piemonte, situata ai piedi delle Alpi, dove clima continentale e forti escursioni termiche favoriscono lente maturazioni e una straordinaria ricchezza aromatica. I suoli di matrice vulcanica, unici in questa parte del Piemonte, donano ai vini eleganza, tensione e grande longevità. L’area ha una lunga tradizione vinicola che risale almeno al Medioevo: Gattinara era già rinomata come centro di produzione di vini raffinati, prediletti persino dal re Carlo V.

Per esaltare il carattere del Gattinara Riserva di Antoniolo, suggerisco abbinamenti con piatti importanti e saporiti, come brasati di manzo, arrosti di selvaggina, oppure il classico bollito misto piemontese. Ottime anche le tajarin al ragù di funghi porcini, oppure un risotto al Castelmagno per valorizzare la territorialità. I formaggi stagionati, in particolare quelli a pasta dura come il Grana Padano, esaltano le note evolute del vino.

Per la degustazione, si raccomanda di aprire la bottiglia almeno un'ora prima e servirla a una temperatura di 16-18°C, utilizzando calici ampi per favorire l’ossigenazione e la piena espressione degli aromi complessi e stratificati. Questo vino ha anche un ottimo potenziale di invecchiamento, se desideri attenderne l’evoluzione negli anni.