Il Travaglini Gattinara Riserva 2020 è un grandissimo esempio dell’eleganza piemontese applicata al Nebbiolo, vitigno autoctono dal fascino senza tempo che si esprime qui nella sua versione più pura e leggiadra. La cuvée Riserva nasce da una rigorosa selezione delle migliori uve coltivate sulle famose colline vulcaniche di Gattinara, un terroir caratterizzato da un suolo ricco di porfido e minerali che conferisce al vino una freschezza e una complessità rara. Dopo la vinificazione, il vino viene maturato lungamente in botti di rovere, il che aiuta ad ammorbidire i tannini austeri e a sviluppare aromi di grande profondità, senza mai perdere la sua energia vibrante.
La regione del Gattinara, all’estremo nord del Piemonte, è storica e particolare, meno celebre delle Langhe ma capace di produrre Nebbiolo di finezza straordinaria. Il clima è continentale, con inverni freddi e estati soleggiate, fortemente influenzato dalla vicinanza delle Alpi che assicurano importanti escursioni termiche, garantendo così vini dal bouquet ricco e dalla trama tannica elegante. La tradizione viticola in quest’area ha radici antichissime, già valorizzata in epoca romana, e i vini di Gattinara sono sempre stati considerati tra le migliori espressioni del Nebbiolo piemontese.
In abbinamento il Gattinara Riserva Travaglini merita piatti degni della sua struttura e complessità: ideale con arrosti di carne rossa, brasati al Nebbiolo, selvaggina da piuma e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Gorgonzola piccante. Piatti tipici piemontesi come lo stufato al Barolo, la finanziera o gli agnolotti del plin trovano nel Gattinara Riserva un compagno perfetto che esalta le sfumature della cucina locale.
Per apprezzare appieno la sua eleganza e apertura aromatica, si consiglia di servire il Gattinara Riserva a una temperatura di 18-20°C, idealmente dopo un’ora di decantazione per favorire la massima espressione olfattiva. Così potrete godere di tutta la potenza e la raffinatezza di un grande Nebbiolo del nord Piemonte.
