Vini Gattinara Travaglini - Gattinara Tre Vigne Travaglini - 2012

Recensioni Viniou

La Cuvée Gattinara Tre Vigne Travaglini 2012 è un magnifico esempio di Nebbiolo del Nord Piemonte. Prodotta esclusivamente con uve Nebbiolo, questo vino esprime a pieno il carattere elegante e raffinato del vitigno in una delle sue denominazioni storiche più rappresentative. Il millesimo 2012, dopo una macerazione lunga e un affinamento importante in botti di rovere, regala una struttura ricca ma equilibrata: al naso si colgono note di viola, ciliegia sotto spirito, spezie dolci, tabacco e lievi sentori di goudron. In bocca il sorso è verticale, fresco, con tannini setosi e una persistenza minerale tipica del terroir di Gattinara.

Gattinara si trova in Alto Piemonte e rappresenta una delle espressioni più antiche del Nebbiolo, qui chiamato anche Spanna. Il clima è continentale, con inverni freddi e ventilati ed estati miti, favorendo così maturazioni lente e profili aromatici complessi. Il suolo mostra una vena porfirica unica, ricca di minerali derivanti da antiche formazioni vulcaniche, che conferisce ai vini eleganza, freschezza e una riconoscibile vena minerale. Storicamente, il Gattinara ha rivaleggiato con Barolo e Barbaresco e oggi resta una meta prediletta dagli appassionati di Nebbiolo autentico e fine.

Dal punto di vista degli abbinamenti, la Cuvée Gattinara Tre Vigne Travaglini 2012 si accompagna magnificamente a piatti della tradizione piemontese come brasato al vino rosso, ossobuco, tajarin al ragù di funghi porcini o formaggi stagionati come il Castelmagno. Ottimo anche con selvaggina da piuma e cacciagione in preparazioni delicate, oppure con arrosti di manzo e stufati ricchi.

Per apprezzarlo al meglio, ti consiglio di servirlo a una temperatura di 17-18°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora, così da permettere al vino di aprirsi e sprigionare la sua complessità aromatico-gustativa. Un vino perfetto per una cena conviviale o per contemplare il meglio della viticoltura piemontese.