Vini Acqui Château Château

Recensioni Viniou

Questo vino rosso proviene dalla denominazione Acqui DOC, una delle gemme meno conosciute ma molto interessanti del Piemonte, famosa soprattutto per la produzione del Brachetto. Sebbene la descrizione non specifichi l’annata né il vitigno esatto, è altamente probabile che il vino sia ottenuto principalmente da uve Brachetto, tipiche della zona, vinificate in versione secca. La vinificazione in secco consente di preservare la componente aromatica del vitigno, esaltando le note fruttate e floreali, ma con un gusto più asciutto, fresco e una leggera tannicità che regala equilibrio e versatilità. Il colore è solitamente rosso rubino brillante con riflessi violacei. Al naso emergono sentori intensi di rosa, frutti rossi freschi come fragoline di bosco e lampone, insieme a una piacevole speziatura leggera.

Il territorio di Acqui si trova nella parte sud-orientale del Piemonte, in un’area collinare caratterizzata da suoli calcareo-marnosi e da un microclima mite ma ben ventilato, grazie alle colline che proteggono dai venti freddi. Storicamente, questa zona ha sempre goduto di una certa fama per la viticoltura grazie alla ricchezza dei suoi terreni e alla capacità di produrre vini aromatici e freschi. La città di Acqui Terme, nota per le sue acque termali fin dall’epoca romana, aggiunge fascino e storia a questa denominazione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Brachetto secco si presta bene con la cucina regionale piemontese: ottimo con antipasti a base di salumi, vitello tonnato, tajarìn al ragù bianco e agnolotti del plin. Si abbina piacevolmente anche a piatti a base di pesce spada affumicato o tartare di tonno, grazie alla sua freschezza e aromaticità.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di 14-16°C, così da apprezzarne appieno la ricchezza aromatica e la vivacità gustativa. Va gustato giovane, per valorizzarne il bouquet floreale e la fragranza.