Vini Barolo Ceretto - Barolo Chinato

Il Barolo Chinato della casa Ceretto rappresenta una delle eccellenze piemontesi, nato dall’incontro tra la tradizione del Barolo e l’antica arte dell’aromatizzazione. Pur non essendo indicato il millesimo, questo vino si inserisce nella grande storia delle cuvée, in cui la struttura importante e complessa del Barolo viene arricchita da una selezione di erbe e spezie, tra cui la china calissaya, secondo una ricetta profondamente radicata nella cultura locale. L’affinamento in bottiglia permette alle componenti aromatiche di fondersi perfettamente, regalando un vino dal colore rosso intenso, con profumi che spaziano dalle note floreali e balsamiche del Nebbiolo a sentori speziati, agrumati e leggermente amari dati dall’infusione delle erbe.

Il Barolo Chinato è strettamente legato al territorio delle Langhe, una delle aree vinicole più rinomate del Piemonte e dell’Italia intera. Questa zona gode di un microclima favorevole, con inverni rigidi e estati calde ma ben ventilate, ideali per la maturazione lenta e progressiva delle uve Nebbiolo. I suoli calcarei-argillosi, ricchi di minerali, contribuiscono a donare eleganza e profondità ai vini della zona, rendendoli longevi e complessi. La tradizione di aromatizzare il Barolo nasce verso la fine dell’Ottocento, come risposta locale alle mode dell’epoca e come raffinata bevanda da meditazione o da fine pasto.

Il Barolo Chinato trova il suo abbinamento ideale con i dolci a base di cioccolato fondente, soprattutto quelli della tradizione piemontese come i “baci di dama” o la torta di nocciole. È perfetto anche in accompagnamento a formaggi erborinati o stagionati, e può essere apprezzato come vino da meditazione, magari in abbinamento a pasticceria secca. La sua personalità aromatica lo rende inoltre interessante accanto a piatti speziati della cucina internazionale.

Per gustare al meglio questo vino unico, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente in un bicchiere ampio che ne valorizzi le complessità olfattive. Ideale per un momento di relax o per concludere una cena importante, il Barolo Chinato offre un viaggio sensoriale tra le colline delle Langhe.