Il Barolo Riserva 2012 delle cantine Marchesi di Barolo rappresenta una delle espressioni più classiche e solenne del prestigioso vino piemontese. Si tratta di un vino rosso secco, presumibilmente prodotto da uve Nebbiolo, conformemente alle severe regole dell’appellazione Barolo. La dicitura “Riserva” indica un affinamento più lungo rispetto alla versione base, tradizionalmente almeno cinque anni, di cui una parte in botti di rovere che contribuisce a sviluppare un bouquet complesso e strutturato. Il millesimo 2012, ben equilibrato dal punto di vista climatico, ha dato vini di grande eleganza ed eccellente capacità di invecchiamento.
La zona del Barolo si trova nel cuore delle Langhe piemontesi, una regione dal terreno argilloso-calcareo con colline esposte magnificamente e microclimi particolarmente favorevoli. Questo terroir dona ai vini una struttura importante, profumi complessi di frutti rossi maturi, rose, spezie dolci e note terziarie di cuoio e liquirizia con l’invecchiamento. Dal XIX secolo, Barolo è simbolo di nobiltà enologica italiana e vanta una fama internazionale per la sua eleganza e longevità.
Il Barolo Riserva si abbina magnificamente a piatti ricchi e strutturati come brasati di manzo al Barolo, selvaggina in umido, agnolotti del plin al sugo d’arrosto e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano extra-stagionato. Ottimo anche con piatti autunnali a base di funghi porcini o tartufo bianco d’Alba, tipici della regione piemontese, che ne esaltano la complessità aromatica.
Per godere appieno della profondità del Barolo Riserva 2012, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 17 e 19°C, dopo averlo aperto con un certo anticipo o leggermente decantato, in modo da favorirne l’ossigenazione e apprezzarne al meglio il bouquet evoluto.
