Il Barolo Ginestra Casa Maté 2008 di Elio Grasso rappresenta una delle espressioni più autorevoli di questo celebre vino piemontese. Siamo difronte a un Barolo di grande prestigio, prodotto nell’area vocata di Monforte d’Alba, storicamente legata ai vini austeri e longevi. Il carattere del vino riflette l’importante cru di Ginestra, una delle menzioni geografiche aggiuntive più rinomate, celebre per la capacità di regalare Barolo dal profilo complesso, intensa struttura e profondità aromatica. La vinificazione segue solitamente una lunga macerazione e un affinamento significativo in legno, che aiuta a scolpire tannini finissimi e profondità gustativa. Il millesimo 2008 si distingue per freschezza ed equilibrio, condizioni agevolate da un’annata dal clima più classico e dalla lenta maturazione delle uve, che favorisce eleganza e precisione aromatica.
Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, territorio collinare posto tra la pianura padana e le Alpi. Le marne calcareo-argillose, tipiche delle vigne di Monforte d’Alba, insieme a un microclima continentale con forti escursioni termiche, garantiscono maturazioni lente, essenziali per vini di grande complessità. Le colline piemontesi hanno una storia vinicola antica e ricca di tradizioni, in cui il Barolo si è sempre distinto come “re dei vini”, anche grazie al lavoro di produttori appassionati come Elio Grasso.
A tavola, questo Barolo trova i suoi abbinamenti ideali con piatti della cucina regionale piemontese, come brasati di manzo, arrosti di selvaggina, o il classico bollito misto. Si esalta anche con tajarin al ragù di carne, risotti tartufati o formaggi stagionati a pasta dura. Data la sua struttura, può accompagnare piatti ricchi e saporiti, mostrando tutta la sua classe.
Per valorizzare appieno i profumi intensi e la struttura del Ginestra Casa Maté 2008, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per permettere al vino di esprimere tutta la sua complessità.
