Il Barolo "Cuvée Il Fondatore Carlo Deltetto" 2017 della cantina Deltetto rappresenta una delle espressioni più classiche e prestigiose del vino rosso piemontese. Prodotto nel cuore delle Langhe, questo vino appartiene alla denominazione Barolo, famosa per i suoi vini raffinati e intensi. Anche se il blend non è specificamente dettagliato, solitamente il Barolo è realizzato a partire dal Nebbiolo, vitigno che si distingue per la sua capacità di dar vita a vini profondi, longevi, dai profumi complessi di frutti rossi, viola, spezie e leggere sfumature terrose e balsamiche. L’annata 2017 è stata caratterizzata da una gestione attenta delle rese a causa di uno sviluppo climatico caldo, conferendo ai vini tannini più maturi, buona struttura e generosità olfattiva. La vinificazione tradizionale con fermentazione in botti grandi e un affinamento prolungato permette al vino di sviluppare grande eleganza e profondità.
Il Barolo nasce nelle colline delle Langhe, in provincia di Cuneo, area storica riconosciuta Patrimonio Unesco. Il territorio è dominato da marne calcareo-argillose, che donano ai vini carattere, mineralità e complessità. Il clima è continentale, con inverni rigidi e estati calde, favorito da una buona escursione termica che aiuta la maturazione aromatica delle uve. Le Langhe sono custodi di una lunga tradizione vinicola, sinonimo di eccellenza e prestigio nel panorama enologico internazionale.
Data la struttura del Barolo, gli abbinamenti ideali spaziano su piatti ricchi e gustosi. Perfetto con arrosti di carne rossa, brasati o selvaggina, si abbina in modo eccellente anche alla tradizionale carne cruda all’albese e al classico agnolotto del plin al sugo di arrosto. Formaggi stagionati, come il Castelmagno, esaltano ulteriormente il suo profilo complesso.
Per una degustazione ottimale si consiglia di servire il Barolo a 18-20°C dopo averlo lasciato respirare, idealmente con una decantazione di circa un’ora, così da permettere al vino di esprimere al meglio tutti i suoi aromi eleganti e stratificati.
