Vini Barolo Domenico Clerico - Ciabot Mentin - 2019

Il Barolo "Ciabot Mentin" 2019 di Domenico Clerico rappresenta una delle massime espressioni del celebre vino rosso piemontese. Prodotto nel cuore delle Langhe, a Monforte d’Alba, questo vino nasce da vigneti che beneficiano di esposizioni favorevoli e suoli ricchi di marne calcaree, componenti fondamentali che donano complessità e longevità al Barolo. La vinificazione segue pratiche attente sia in vigna che in cantina, con lunghe macerazioni sulle bucce e un affinamento in legno che permette al vino di sviluppare eleganza, struttura e profondità nei profumi.

La regione del Barolo, situata nella parte meridionale del Piemonte, è rinomata per il suo clima continentale con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, fattore che promuove la maturazione lenta delle uve e preserva freschezza e aromaticità. Il terreno, caratterizzato da marne argilloso-calcaree, influisce sul profilo tannico e aromi tipici dei migliori Barolo, regalando vini longevi e raffinati. Storia, tradizione e innovazione si intrecciano nelle Langhe e hanno reso quest’area un punto di riferimento per l’enologia mondiale, tanto da meritare la menzione UNESCO come patrimonio dell'umanità.

Il Barolo è tradizionalmente abbinato a piatti ricchi e saporiti, che siano in grado di esaltare la struttura e l’intensità del vino. Si consiglia l’abbinamento con brasati di manzo al Barolo, finanziera piemontese, arrosti di selvaggina, funghi porcini o tartufo bianco d’Alba. Anche i formaggi stagionati della zona, come il Castelmagno o il Raschera, costituiscono scelte eccellenti.

Per godere appieno delle qualità di questo Barolo, si suggerisce di servirlo a una temperatura di 18-20°C, aprendo la bottiglia con un certo anticipo per permettere l’ossigenazione e la piena espressione degli aromi complessi tipici del vitigno e del terroir.