Il Barolo Ratti Cuvée Rocche dell’Annunziata 2021 rappresenta un’espressione di grande eleganza e complessità proveniente da una delle denominazioni più prestigiose del Piemonte. Anche se non si conoscono i dettagli precisi sull’assemblaggio, il Barolo è tradizionalmente realizzato da uve Nebbiolo, uno dei vitigni italiani più nobili e longevi, capace di regalare vini dal profilo aromatico profondo e dalla struttura tannica importante. L'annata 2021 è stata caratterizzata da un clima tendenzialmente equilibrato, che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. La zona di Rocche dell’Annunziata, culla di terroir storici, conferisce ai vini un profumo etereo, sentori di rosa appassita, ciliegia sotto spirito e un delicato sottofondo speziato, affiancati da una trama di tannini finemente lavorata grazie a una vinificazione rispettosa delle tradizioni locali.
Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, territorio collinare dove il suolo argilloso-calcareo e il microclima unico favoriscono la longevità e la complessità aromatica dei vini. Qui la viticoltura ha una storia centenaria, raffinata nei decenni fino a consacrare questi vini fra le eccellenze mondiali. Le esposizioni soleggiate delle vigne e la costante presenza di nebbie autunnali contribuiscono allo sviluppo di profumi intensi e inconfondibili.
Questo stile di Barolo si abbina magnificamente a piatti strutturati e ricchi di sapore, come brasati, stufati di carne, selvaggina o formaggi stagionati a crosta dura, quali il Castelmagno. Ottimo anche con piatti tipici piemontesi come il tajarin al ragù di arrosto o il famoso brasato al Barolo.
Per apprezzare al meglio la sua complessità aromatica e lasciar emergere la ricchezza dei tannini evolutivi, si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter.
