Il Barolo Coste di Rose 2021 di G.D. Vajra rappresenta una delle espressioni più intriganti del celebre territorio delle Langhe. Questo vino rosso, prodotto in uno dei cru più storici e peculiari di Barolo, nasce da uve Nebbiolo, anche se occorre sempre una certa cautela nell’affermarlo in modo assoluto: la denominazione prevede comunque quasi esclusivamente questo vitigno. L’annata 2021 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato che ha favorito una maturazione lenta e completa delle uve, regalando vini di grande freschezza, precisione aromatica e potenziale di invecchiamento. La vinificazione in cantina tende a essere tradizionale ma rispettosa del frutto, con fermentazioni lunghe e un affinamento in botte grande che sottolinea la finezza del cru.
La zona del Barolo, nel cuore delle Langhe in Piemonte, è famosa a livello mondiale per la sua vocazione alla produzione di vini rossi di straordinaria longevità. Qui il clima collinare, fresco ma illuminato da un buon soleggiamento, e i suoli calcareo-argillosi danno origine a vini di grande struttura ma anche di raffinata eleganza. Il cru Coste di Rose si differenzia per le sue sabbie più leggere, che influenzano lo stile del vino, donando profumi floreali intensi e una trama tannica più setosa rispetto ad altri Barolo.
Per valorizzare il carattere di questo vino, si consiglia l’abbinamento con piatti tipici della cucina piemontese come il brasato al Barolo, il risotto al tartufo bianco d’Alba e i formaggi stagionati come il Castelmagno. Anche carni rosse arrosto, selvaggina o piatti ricchi di aromi si sposano alla perfezione con le sue profondità.
Si suggerisce di degustare questo Barolo alla temperatura di 16-18°C, aprendo la bottiglia con buon anticipo per permettere al vino di esprimere tutto il suo bouquet complesso e la sua elegante struttura tannica. È un vino che, già giovane, emoziona, ma promette anche un lungo percorso evolutivo in cantina.
