Vini Barolo Virna - Cannubi Boschis - 2012

Il Barolo "Cuvée Cannubi Boschis" 2012 di Virna rappresenta una delle etichette più prestigiose del Piemonte. Questo vino rosso, prodotto nell’area storica di Barolo, proviene da una delle menzioni geografiche più rinomate: Cannubi Boschis, celebre per i suoi suoli argilloso-calcarei e per l’esposizione ideale delle vigne. Gli uvaggi impiegati di norma per il Barolo sono costituiti dal Nebbiolo, anche se in assenza di informazioni confermate è preferibile parlare del suo stile: imponente, elegante e di grande profondità. La vinificazione segue tradizioni severe, con lunghe macerazioni sulle bucce e invecchiamento per diversi anni in botti di legno, favorendo lo sviluppo di aromi complessi e tannini raffinati.

La zona del Barolo si trova tra le colline delle Langhe, in un microclima ideale, caratterizzato da inverni freddi e nebbiosi, estati calde ma raramente torride, e una notevole escursione termica. Queste condizioni, unite a suoli compositi unici al mondo, permettono la produzione di vini longevi, strutturati e dotati di un bouquet estremamente articolato, spesso dominato da note di viola, ciliegia sotto spirito, spezie, cuoio e liquirizia. Il Barolo affonda le sue radici nella storia enologica ottocentesca del Piemonte, affermandosi come uno dei grandi rossi d’Italia.

Per gli abbinamenti gastronomici, il Barolo di Cannubi Boschis predilige piatti ricchi e saporiti, come brasati al Barolo stesso, stufati di selvaggina, arrosti di manzo o agnello. Straordinario anche con tartufo bianco d’Alba su tajarin e formaggi stagionati locali come il Castelmagno o il Raschera.

Consiglio di degustarlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, avendo cura di farlo respirare almeno un’ora prima per apprezzarne la complessità aromatica. È un vino che ben si presta anche a un ulteriore affinamento in bottiglia.