Vini Barolo Paolo Scavino - Bussia Vigna Fantini - 2021

Il Barolo "Cuvée Bussia Vigna Fantini" 2021 della cantina Paolo Scavino è un vino che nasce in uno dei cru più prestigiosi della denominazione, situato in una delle zone più celebrate del Piemonte. Come prevede la tradizione di Barolo, il vino è quasi certamente prodotto con uve nebbiolo, che qui trovano la loro massima espressione. La vendemmia 2021 si annuncia come un’annata equilibrata, capace di offrire vini dal profilo raffinato e profondo, dove l’eleganza convive con una struttura importante. La vinificazione tradizionale, che spesso prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in legno, dona al vino complessità aromatica e tannini vellutati.

Il territorio del Barolo si estende sulle colline della Langhe, con suoli ricchi di marne calcaree e un microclima ideale per la lenta maturazione delle uve. Il clima continentale, con inverni freddi e estati calde ma ventilate, favorisce la concentrazione degli aromi e lo sviluppo di vini austeri e longevi. La storia di questa zona è profondamente intrecciata con la nascita del vino italiano di qualità, e ogni bottiglia racconta il legame profondo tra uomo e territorio.

Il Barolo, per natura, è un vino di grande struttura e profondità, ideale con preparazioni a base di carne come brasato al Barolo o arrosto di vitello, ma accompagna perfettamente anche piatti tipici piemontesi come tajarin al ragù di selvaggina, agnolotti del plin o formaggi stagionati della zona. Per chi desidera osare, una tavola ricca di funghi porcini o tartufo bianco esalterà le complesse note aromatiche del vino.

Si consiglia di servire questo Barolo a una temperatura di circa 18-20°C, dopo una decantazione di almeno un’ora, per permettere al bouquet di aprirsi e offrire tutte le sue sfumature. È un vino che promette una splendida evoluzione negli anni, ma già da giovane saprà regalare grandi emozioni a chi saprà apprezzarne l’intensità e la raffinatezza.