Vini Barolo Carlo Revello & Figli - Gattera - 2012

Il Barolo "Cuvée Gattera" 2012 di Carlo Revello & Figli si distingue come un vino rosso di grande struttura e complessità, tipico delle migliori espressioni di questa denominazione simbolo del Piemonte. Prodotto probabilmente con uve Nebbiolo, come da tradizione per il Barolo, questo vino nasce da vigneti situati su suoli ricchi di marne calcaree e argillose che conferiscono eleganza, austerità e longevità al vino. La vinificazione segue generalmente pratiche classiche che prevedono lunghe macerazioni sulle bucce e affinamento prolungato, spesso in grandi botti di rovere, al fine di esaltare le note complesse evolutive.

La regione del Barolo si trova nelle Langhe, territorio collinare dal fascino unico, premiato dall’UNESCO come Patrimonio dell’Umanità. Il clima è relativamente fresco ma temperato, caratterizzato da grandi escursioni termiche tra giorno e notte che aiutano lo sviluppo aromatico delle uve. I suoli delle Langhe, particolarmente vocati, hanno favorito nei secoli la nascita di vini destinati all’invecchiamento, riconosciuti per la loro profondità al palato e il bouquet ricco di profumi.

Il Barolo è celebre per la sua capacità di accompagnare piatti ricchi e saporiti. Si abbina magnificamente a carni rosse brasate o in umido, arrosti, selvaggina e piatti tradizionali piemontesi come il brasato al Barolo o il tajarin al ragù di carne. Formaggi stagionati come il Castelmagno esaltano la struttura e la complessità del vino. Se preferisci accostamenti più classici, anche un risotto ai funghi porcini rappresenta una scelta raffinata.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio e di degustare a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, utilizzando calici ampi che favoriscano l’ossigenazione e l’apprezzamento degli aromi complessi che un Barolo di questa annata sa regalare.