Questo Barolo Riserva 2016 dei Beni di Batasiolo rappresenta una delle espressioni più affascinanti della tradizione enologica piemontese. Come da consuetudine per la denominazione Barolo, si tratta quasi certamente di un vino prodotto quasi esclusivamente con uve Nebbiolo, anche se la menzione "Cuvée" lascia intendere l’utilizzo di selezioni particolari di parcelle o di uve provenienti da diversi vigneti storici del produttore, mirati a ottenere una maggiore complessità e profondità. L'annata 2016 è considerata fra le più felici della regione negli ultimi decenni, caratterizzata da un clima equilibrato, capace di regalare vini di grande struttura ma dotati di eleganza e notevole potenziale di invecchiamento. La vinificazione tradizionale prevede lunghe macerazioni sulle bucce e una maturazione in grandi botti di rovere che permette al vino di sviluppare i complessi aromi terziari tipici.
Il Barolo nasce nelle colline delle Langhe, patrimonio UNESCO rinomato in tutto il mondo per la sua vocazione vitivinicola. I suoli prevalentemente calcareo-argillosi e il clima continentale, con forti escursioni termiche, favoriscono maturazioni lente e regolari dell’uva Nebbiolo, regalando vini dalla straordinaria profondità aromatica. In queste terre la storia della viticoltura si intreccia con quella delle grandi famiglie nobiliari locali, che hanno contribuito a rendere celebre il Barolo in tutto il mondo.
Il Barolo Riserva si abbina magnificamente a piatti robusti e strutturati, come brasati di manzo al vino rosso, selvaggina in umido, agnolotti del plin ripieni di arrosto, funghi porcini trifolati e formaggi stagionati a pasta dura come il Castelmagno. Per un abbinamento tipico della zona, suggerisco di accompagnare il vino a un sontuoso piatto di tajarin al ragù di salsiccia di Bra.
Consiglio di degustarlo a una temperatura tra i 18 e i 20°C, dopo una breve ossigenazione in decanter per valorizzare appieno i profumi complessi e la struttura tannica del vino. Ideale per una grande occasione, ma già pronto per esprimere il suo carattere.
